lunedì 29 giugno 2015

imwqkOimXtn2v

Torta lindt

Ingredienti  per uno stampo di 26/28 cm

  • 3 uova
  • 125 gr di zucchero
  • 100 gr di cioccolato fondente
  • 100 gr di burro
  • 100 gr di farina
  • mezzo cucchiaino di lievito (facoltativo)

 per la crema

  • 200 ml di panna da montare
  • 200 gr di cioccolato fondente (o bianco in alternativa)

Procedimento:

Montate le uova con lo zucchero e nel frattempo fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato con il burro. Quando le uova saranno ben spumose, aggiungete il cioccolato a filo poco alla volta e continuate a lavorare con le fruste.
Aggiungete la farina e il lievito e mescolate, disponete il composto nella tortiera con fondo rialzato e cuocete in forno a 180° per 20 minuti.
Fate intiepidire, togliete dallo stampo, capovolgetela e lasciate raffreddare.
Nel frattempo sciogliete il cioccolato con la panna a fuoco basso.
(La panna non va montata!) spegnete il fuoco e lasciate raffreddare.
Poi versate sulla base, si spanderà sulla superficie in modo autonomo.
Lasciate riposare una notte in frigo. Trascorsa la notte, potete servirla!

imwqkOimXtn2v


lunedì 22 giugno 2015

Natura Nuova... per un mondo più buono!





Natura Nuova, leader per la fornitura di polpe di frutta biologica nel comparto catering, nasce nel 1994 a Bagnacavallo, in provincia di Ravenna, fondata da Gabriele Longanesi.
Il suo obiettivo è quello di rendere la frutta e le proteine vegetali, alimenti alla base di una dieta sana e di uno stile di vita corretto, più accessibili a tutti.

Per arricchire la proposta alimentare con frutta e cereali, aumentandone così le occasioni di consumo e contribuendo a diffondere un’alimentazione equilibrata,  inventa un nuovo modo di consumare la frutta e le proteine vegetali.




Il successo dei prodotti Natura Nuova deriva dalla semplicità dell’offerta: alimenti genuini, pratici ed alla portata di tutte le tasche... i suoi prodotti si diffondono nelle scuole, negli ospedali e nelle case di riposo, e man mano si sono diffusi anche nell'uso domestico.
Per Natura Nuova la scelta dei fornitori assume una rilevanza fondamentale ed è determinata dal rispetto di standard precisi: tutti i partner sono in possesso delle certificazioni BRC e IFS , che attestano il livello igienico degli stabilimenti, la legalità e salubrità degli alimenti, nonché delle certificazioni Global Gap (ex Europe Gap) e Tesco Nature’s Choice, le quali accertano le buone pratiche agricole in termini di rispetto dell’ambiente, del lavoratore e del consumatore
Azioni concrete caratterizzano l'impegno e la qualità di Natura Nuova che partono dalla ricerca di aree vocate alla coltivazione biologica fino alla scelta delle materie prime, esclusivamente italiane.

Vi mostro nel dettaglio alcuni dei numerosi prodotti di Natura Nuova 
che ho potuto provare personalmente.







Frullà Top BIO è una merenda sana e gustosa in cui il sapore della frutta incontra il gusto di croccanti fiocchi di cereali. La dolcezza della Mela sposa le proprietà benefiche dei frutti di bosco, in un frullato preparato solo i con i migliori frutti selezionati, senza l'aggiunta di zuccheri. Fragola, Mirtilli, More e Ribes sono arricchiti e esaltati dal Muesli: croccanti cereali e mix di frutta.




I cereali tuffati nel frullato di frutta sono uno snack ideale per grandi e piccini.

Adesso anche con il comodo cucchiaino per gustarlo in ogni momento della giornata.






Frullà è un gustoso frullato di frutta fresca che sposa le virtù delle migliori mele. 100% frutta, senza conservanti e zuccheri aggiunti. Frullà è tascabile e richiudibile, la confezione ideale per un "consumo in movimento".


Preparazione

Biscottini al burro con marmellata
Ponete su un piano da lavoro la farina, il burro tagliato a pezzetti, lo zucchero, i tuorli delle uova, i semi della bacca di vaniglia (1), e impastate gli ingredienti fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo (2-3).
Formate con l’impasto una palla, avvolgetela nella pellicola trasparente e riponetela nel frigorifero per almeno un’ora.
Biscottini al burro con marmellata
Trascorsa l’ora, prendete l’impasto e lavoratelo ancora freddo, formate un lungo bastoncino (4) e tagliatelo a pezzetti (5), dai quali dovrete ricavare delle palline (circa 26-28) (6) leggermente più piccole di una noce, che disporrete su di una teglia (o leccarda) distanziate tra loro di almeno 3-4 cm;


con la parte finale di un mestolo di legno, formate al centro delle palline un incavo (senza oltrepassarle) (7) nel quale dopo la cottura dei biscotti, metterete la marmellata. Infornate i biscotti per 15 minuti a 200°, poi quando i bordi cominceranno a colorirsi leggermente, sfornateli e riempite l’incavo di ognuno di essi con della marmellata di FRULLà NATURA NUOVA,  a piacere (8).
Spolverizzate i biscotti di abbondante zucchero al velo vanigliato (9).





Ringrazio di cuore l'azienda Natura Nuova per la fiducia
e per avermi permesso di conoscere i suoi ottimi prodotti!

sito web

pagina facebook
bUONA GIORNATA GIOVANNI

domenica 7 giugno 2015

VOM FASS: Oli, Aceti, Liquori e Distillati sfusi






VOM FASS è un franchsing internazionale presente da più di vent’anni nel mercato, con oltre 260 punti vendita sparsi in tutto il mondo che richiede passione, una vasta conoscenza dei prodotti e un grande spirito di sacrificio ma con un'altissima redditività grazie all'unicità del servizio che offre ed all'altissima qualità. 

Tutto l’arredamento è realizzato con materiali di alta qualità e sarà uno dei segni distintivi della catena donando una impronta di alta qualità e di classe al negozio VOM FASS.


Ma la grande forza di questo franchising è l’unicità del prodotto offerto. VOM FASS è l’unica catena al mondo che vende Oli, Aceti, Liquori e Distillati di prima qualità sfusi e confezionati al momento davanti al cliente!


Questa particolarità accompagnata da una cura quasi maniacale nello studio del format in tutti i suoi dettagli, fanno di VOM FASS un Franchising unico e senza competitor.

I prodotti VOM FASS vengono venduti alla spina direttamente dai contenitori di Oli, Aceti, Liquori e Grappe, e Distillati.

Quando si entra in un negozio VOM FASS si avverteun'atmosfera magica, calda e accogliente dove il negoziante ci accompagnerà nell'assaggio dei prodotti venduti alla spina quali:

· Oli di Semi, Noci, e Frutti Pregiati dalle anfore in ceramica;

· Aceti Balsamici di Frutta dalle once in terracotta;

· Grappe e deliziosi Liquori cremosi dalle ampolle di vetro;

· Distillati provenienti dalle migliori distillerie della Scozia e di tutto il mondo da botti di legno di quercia.

Oltre ad assaggiare i prodotti e scegliere la bottiglia, possiamo anche che personalizzarla con una scritta fatta a mano dal negoziante.

Ho avuto il piacere di interagire con l’azienda la quale mi ha inviato a scopo valutativo campioni di aceto balsamico 

Vi mostro cosa l'azienda mi ha gentilmente inviato











L'ho voluto assaggiare sulla carne, insalata e infine sul dolce


Pollo arrosto con aceto balsamico Fass fichi e peperoncino

una ricetta veramente buonissima e alternativa al pollo arrosto in forno. Un secondo piatto saporito e gustoso con pochissimi ingredienti, pollo, aglio e spezie per carni.
INGREDIENTI ( per 2 persone)
2 cosciotti di pollo
2 spicchi di aglio grandi oppure 4 spicchi di aglio piccoli
Spezie per arrosto tipo ariosto
aìAceto balsamico fico e peperoncino Fass
PROCEDIMENTO
Lavate e asciugate i cosciotti di pollo, pulite gli spicchi di aglio e divideteli a meta e togliete l’anima, praticate con un coltello due tagli nei cosciotti e infilateci i pezzi di aglio.
Disponete i cosciotti in una bella padella larga e fate rosolare da entrambe le parti per circa 20 minuti ( non c’é bisogno di mettere olio perché le coscie sono sempre un po grasse), aggiungete le spezie per arrosto prima da un lato e poi dall’altro, coprite con un coperchio e cuocete per altri 40 minuti a fuoco bassissimo, girando ogni tanto. Condite a piacere con l'aceto balsamico Fass, io ho scelto quello fichi e peperoncino
Servite caldo.
Buon pollo  a tutti!!







e infine il dolce conchiglia  con aceto balsamico Fass ai datteri








E con queste proposte vi lascio. Per maggiori info su tutti i loro prodotti e l’ampio assortimento, potete consultare il loro sito e la loro pagina facebook.

A presto Giovanni 

Collaborazione con  Pasticceria Coggiola Biella




















La Pasticceria Coggiola inzia la sua attività nel 1928 a Biella 
nei locali di via 
Torino 12 grazie ai fratelli Riccardo e Remo Coggiola. All'iniziale bar 
si aggiunsero ben presto la pasticceria e la gelateria con un laboratorio 
artigianale e un punto vendita diretto al pubblico per far fronte al costante 
aumento della clientela.

Un po' per volta, con la saggezza ed il realismo di quei tempi, l'azienda
 prospera e cerca nuovi modi di attrazione, avendo sempre come prodotti 

storia pasticceria coggiola


















 base il gelato e la pasticceria. Nel 1935, infatti, si inaugura il ballo all'aperto,
forse primo in tutto ilPiemonte e la novità raccolse subito consensi da parte 
del pubblico biellese, portando così la pasticceria ad essere sempre più amata
 e conosciuta non solo a Biella, ma anche in tutta la Provincia.
E perchè non continuare a danzare sul ghiaccio anche finita la bella stagione? 
Detto, fatto! Nel 1937 la pista da ballo viene trasformata per l'inverno in pista 
da ghiaccio e si arrivò persino ad organizzare una squadretta amatoriale di hockey.
Dopo qualche anno, nel 1940, il giardino all'aperto diventa sede di spettacoli 
di varietà con concerti, avanspettacoli ed operette. Purtroppo l'inizio della guerra 
vanifica tutte queste iniziative, ma subito dopo la fine del conflitto la ripresa
 è puntuale fra valzer, tango e numerose altre attrattive.
All'inizio degli anni cinquanta, ai tradizionali pasticcini e gelati, la Pasticceria 
Coggiola affianca le torte meringata e tartufata ed i coggiolini al rhum,
 che diventano in breve tempo uno dei prodotti tipici biellesi più richiesti.
negozio pasticceria coggiola
Nel 1968 il ballo all'aperto viene chiuso, mentre la pergola viene
 destinata a dehors estivo e parco giochi per i bambini con scivoli e giostrine.
Nel 1976 ai fondatori subentrano i figli Franco e Sandra con il marito Paolo Mosca. 
La Pasticceria Coggiola nel tempo si consolida e si ammoderna, nel rispetto 
delle vecchie tradizioni e della genuinità e della freschezza dei suoi prodotti.
Nel 1985 il trasferimento da via Torino a via Delleani e la cessione del bar 
per poter meglio seguire la pasticceria e la gelateria. Dopo pochi anni in 
azienda con Sandra e Paolo entra il figlio Stefano ad occuparsi della produzione
 coadiuvato da validi collaboratori.
Con il suo ingresso la pasticceria riceve un nuovo impulso. La gamma delle
 specialità via via si amplia: iniziano le produzioni dei canestrelli biellesi
dolce tipico di Biella le cui origini risalgono addirittura al 1600, 
di innumerevoli prodotti in cioccolato, praline, attrezzi da lavoro e da montagna,
 tavolette, salami, ravioli, tomini, riproduzioni di monumeti biellesi, delle uova di 
Pasqua e di nuovi tipi di torte.
Nel 2001, "Anno europeo del cioccolato", ai coggiolini al rhum viene attribuito 
dall'"Accademia della Cucina Italiana" il premio internazionale "Dino Villani"
 riservato "ai titolari di aziende artigiane che si sono distinte nel tempo 
nella produzione di prodotti alimentari di rilevante qualità, tipici e caratteristici
 di una località del Paese".
Nel 2004 due importanti riconoscimenti: dalla CCIAA di Biella il diploma di 
"Azienda artigiana longeva e di successo", per i 76 anni di ininterrotta attività, 
e dalla Regione Piemonte il diploma di "Eccellenza artigiana" per i settori
 pasticceria, cioccolato e gelateria.
Tuttora "Bottega scuola" della Regione Piemonte, la pasticceria fa parte d
ell'associazione "Sapori biellesi" che raggruppa i produttori che nel tempo 
mantegono intatta la produzione enogastronomica biellese.




























Il cioccolato ha un “compagno di piacere”.
 Il rhum è uno dei 
liquori forti e scuri che meglio si abbinano al “cibo degli dei”. Importante che i rum 
siano di grande qualità così come i cioccolati. 
I nostri "Coggiolini al rhum" armonizzano queste 
prelibatezze unendole al croccante della meringa al cacao




"Sapori Biellesi"
Il Biscotto "Le navette di Biella" " usa farina di noci 
e castagne, frutti degli alberi tipici dei nostri boschi, 
la loro forma ricorda la navetta, strumento simbolico 
del telaio che consente lo svolgersi del filo e l'intreccio 
con la trama per formare il tessuto.

Per Biella, il tessuto è sinonimo di eccellenza e 
qualità, i biscotti omaggiano questi valori e si fanno 
apprezzare per il gusto deciso e genuino.
marchio registrato in "Sapori Biellesi"

Canestrello




















Due cialde croccanti racchiudono un ripieno 
di cioccolato puro con mandorle e nocciole Piemonte
 "Tonda gentile". Il canestrello è un dolce caratteristico 
del Biellese, le cui origini risalgono al 1600. Il suo nome 
deriva da "canestro" per la particolare superficie 
quadrettata
della cialda che veniva preparata usando un 
apposito ferro a ganascia da riscaldare su fiamma 
viva e che richiedeva una discreta abilità per ottenere 
una perfetta cottura. "Difficile dare 
indicazioni esatte sul tempo necessario perché questo 
dipende dall'intensità della fiamma e dallo spessore dei 
solchi nelle piastre; si consigliava, una volta, di regolarsi 
recitando un'Ave Maria, piuttosto che un Padre Nostro 
che richiederebbe troppo tempo", (Ricettario di cucina 
biellese - Mina Novello, Carlo Greppi, Guido Aquili - 
Eventi e Progetti Editore). Presso la biblioteca Reale di
 Torino è conservato un manoscritto datato 26 
maggio 1805 dal titolo "Notice sur l'arrondissement de 
Biella, departement de la Sesia" in cui vengono citati 
i Canestrelli. Il manoscritto recita tesualmente: "on y fait 
aussi d'excellents Canestrelli, espèce de patisserie ou 
le chocolat c'est la base. Sont estimès et on fait 
des envois dans plusieures villes". Riconosciuti dalla 
Regione Piemonte come prodotto agroalimentare tradizionale.

Sono dei pasticcini buonissimi se proprio dovrei scegliere 
quale mi è piaciuto di più sceglierei le navette di Biella 
ma sono troppo golosa per rinunciare agli altri pasticcini
 anzi sono curiosa di gustare tutti i prodotti della pasticceria
 perchè  solo guardandoli viene l' acquolina in bocca :) ...


Ma sul sito potrete scoprire quanti dolcetti la Pasticceria 

Coggiola realizza 


CANESTRELLI BIELLESI

COGGIOLINI AL RHUM 

LE NAVETTE DI BIELLA

PRALINE

PAN D'ARBO

MARRONS GLACES

MACARONS

GELATINE DI FRUTTA

MERINGATA

TARTUFATA

e tante altre bontà ...

Ringraziamo la pasticceria COGGIOLA per questa 
dolcissima e buonissima collaborazione 

visitate i siti :


Pasticceria Cioccolateria Coggiola © 2014
via Delleani, 13F - 13900 Biella (BI) 
mail: info@pasticceriacoggiola.com | tel.: 015.20655